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“青黄不接”的季节 库存茶叶保存很重要

文章分类:储茶   作者:中国叙茶网   来源:xutea.com   时间:2012-8-23 17:12:02   人气:581   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友

对于喜爱饮茶的人来说,这是一个“青黄不接”的季节——苦盼的新茶还没发芽,去年的秋茶和收到的礼品茶喝起来却常发现滋味变了。这个时候,保证家里“库存”的品质就显得尤其重要,因为若不善加保存,茶叶很快会变质,颜色发暗、香气散失、味道不良,甚至发霉而不能饮用。

茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性强,据试验,把相当干燥的茶叶露置于室内一天,茶叶的含水量可达7﹪左右;露置五六天,则上升到15﹪以上。而如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起,或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里,在几个小时后就会感染到这些东西的气味。

另外,光线对茶叶品质也有影响。特别是将茶放置于强光下太久,很容易破坏叶绿素,使得茶叶颜色枯黄发暗,品质变坏,如在日光下暴晒,还会产生日晒味,难以饮用。

保存茶叶可用坛子,也可将其装入有双层盖的马口铁茶叶罐里。最好装满不留空隙,这样罐里空气较少,有利于保存。双层盖都要盖紧,用胶布黏好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。亦可以采取真空充气的保存方法。

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